外表酥脆，內陷軟糯Q彈 切開還有爆漿的芝士紫薯餡 這個紫色也太好看了吧 好喜歡這種糯了吧唧的口感 濃郁的奶香，香甜的紫薯泥混合着芝士 吃了會上癮，一不小心吃了好幾塊

By 愛吃水果愛下廚的小蘑菇

用料

• 紫薯 去皮200克

• 雞蛋 1個約45克

• 糖 15克

• 糯米粉 200克

• 黃油 40克

• 牛奶 180-190克

• 芝士片 3片

• 煉乳 適量（可不放）

做法步驟

1、紫薯洗淨去皮

2、切成片上蒸鍋蒸熟，筷子戳動即可

3、蒸好後壓成泥，紫薯乾的話，適當的加些牛奶，煉乳可加可不加，看個人喜好

4、攪拌均勻後備用

5、接下來調糯米糊，碗中加入雞蛋和糖，攪拌均勻至糖融化，我用的糖粉，很好融化

6、篩入糯米粉

7、加入融化後的黃油

8、少量多次的加入牛奶，每個品牌的吸水量不一樣，具體看麵糊的狀態

9、攪拌順滑至無顆粒，這時候的棉花狀態是攪拌有輕微的紋路

10、提起蛋抽，滴落的麵糊很順滑，有輕微紋路不會立馬消失

11、我用的是8寸的披薩盤，鋪上油紙，倒入一半的麵糊

12、擠上紫薯餡

13、鋪上芝士片

14、將剩餘的麵糊倒上

15、烤箱185度提前預熱，我是中層烤了30分鐘，表面變色，但是底部還沒完全凝固上色，表面蓋上錫紙，移到下層又烤了15-20分鐘

16、出爐，放到晾網上晾涼一下，太香了，滿屋子的奶香味

17、切開，漫出的紫薯餡料

18、這顏色也太好看了吧

19、一捏，爆漿，一口下去軟糯Q彈，香甜的紫薯混合淡淡鹹味的芝士，太好吃了

20、外皮酥脆，內陷軟糯Q彈，對糯了吧唧的東西太沒有抵抗力了

小貼士

牛奶的量根據麵粉的吸水量作調整，少量多次的加入 烘烤的時間，根據自家烤箱的脾氣，以及用的模具的大小，麵糊的高度自行調整

紫薯的營養功效

1.防癌抗癌

紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為「抗癌大王」，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

2.促進胃腸蠕動

紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。

3.有利於減肥瘦身

吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。

4.增強免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起着十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症。