外表酥脆,內陷軟糯Q彈 切開還有爆漿的芝士紫薯餡 這個紫色也太好看了吧 好喜歡這種糯了吧唧的口感 濃郁的奶香,香甜的紫薯泥混合着芝士 吃了會上癮,一不小心吃了好幾塊 By 愛吃水果愛下廚的小蘑菇 用料
- 紫薯 去皮200克
- 雞蛋 1個約45克
- 糖 15克
- 糯米粉 200克
- 黃油 40克
- 牛奶 180-190克
- 芝士片 3片
- 煉乳 適量(可不放)
做法步驟
1、紫薯洗淨去皮
2、切成片上蒸鍋蒸熟,筷子戳動即可
3、蒸好後壓成泥,紫薯乾的話,適當的加些牛奶,煉乳可加可不加,看個人喜好
4、攪拌均勻後備用
5、接下來調糯米糊,碗中加入雞蛋和糖,攪拌均勻至糖融化,我用的糖粉,很好融化
6、篩入糯米粉
7、加入融化後的黃油
8、少量多次的加入牛奶,每個品牌的吸水量不一樣,具體看麵糊的狀態
9、攪拌順滑至無顆粒,這時候的棉花狀態是攪拌有輕微的紋路
10、提起蛋抽,滴落的麵糊很順滑,有輕微紋路不會立馬消失
11、我用的是8寸的披薩盤,鋪上油紙,倒入一半的麵糊
12、擠上紫薯餡
13、鋪上芝士片
14、將剩餘的麵糊倒上
15、烤箱185度提前預熱,我是中層烤了30分鐘,表面變色,但是底部還沒完全凝固上色,表面蓋上錫紙,移到下層又烤了15-20分鐘
16、出爐,放到晾網上晾涼一下,太香了,滿屋子的奶香味
17、切開,漫出的紫薯餡料
18、這顏色也太好看了吧
19、一捏,爆漿,一口下去軟糯Q彈,香甜的紫薯混合淡淡鹹味的芝士,太好吃了
20、外皮酥脆,內陷軟糯Q彈,對糯了吧唧的東西太沒有抵抗力了 小貼士
牛奶的量根據麵粉的吸水量作調整,少量多次的加入 烘烤的時間,根據自家烤箱的脾氣,以及用的模具的大小,麵糊的高度自行調整 紫薯的營養功效 1.防癌抗癌 紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為「抗癌大王」,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等癌病的發生。 2.促進胃腸蠕動 紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。 3.有利於減肥瘦身 吃紫薯不僅不會發胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變為脂肪,有利於減肥、健美。 4.增強免疫力 紫薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能,起着十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏鬆症。