在這裡,不論您是素食的朋友,還是吃膩了大魚大肉想換個口味的喜肉朋友,只要來到「一日一素」的「小廚房」,或許就能找到一款對您口味的「家常素味」。 今天我將和大家分享的是一道「茄汁類」菜品——「茄汁秀珍菇」,希望大家能夠喜歡。 這道菜味道鮮咸適口,茄汁味濃郁美味,而且食材只有2樣,烹飪手法簡單,即使廚房新手也能輕鬆駕馭,作為家常菜不錯。 下面準備食材:番茄、秀珍菇 調味:鹽、糖、生抽、素蚝油、玉米澱粉 步驟: 1、清洗番茄,切滾刀塊備用。 2、秀珍菇清洗,加入一點玉米澱粉,可以更好的清除菌傘內的雜質。然後將大塊撕成小塊,用鹽醃製5~10分鐘,之後擠干水備用。這一步的目的是為了增加秀珍菇的底味,同時去除秀珍菇的異味,而且在烹飪時可以有效避免秀珍菇出湯。 3、切點蔥花備用。【不吃的可以不放】 4、起鍋燒油,將擠干水分的秀珍菇下鍋煸炒,可以撒一點點鹽令秀珍菇更快速脫水軟化,然後下入番茄一起翻炒均勻。 5、開始調味,加入一勺生抽,一勺素蚝油,適量鹽,一勺糖合味提鮮,略微燒制,用水澱粉勾芡,出鍋裝盤。點綴蔥花。 以上就是我製作的茄汁秀珍菇。【所有圖片無人工修飾,都是手機原照片。】 上桌後我品嘗着味道還不錯,不過我妻子卻是不太認可,思量半天,最後我還是覺得味道不錯,這才開篇成文,推薦給大家嘗試。所謂眾口難調,或許有喜歡的朋友也不一定。